Nosotros

En Erizo de Mar, trabajamos con productos de mares nacionales y vegetales de huerto. Volvemos a lo simple, a una buena comida, con los mejores ingredientes que podamos encontrar.

Nos nutrimos del conocimiento culinario de nuestros antepasados lejanos y cercanos, de culturas de todas partes del mundo y de expresiones artísticas, filosóficas y de la Historia. Aquí te mostramos nuestra idea de lo que verdaderamente es la cocina.

Nuestro menú cambia todos los días de alguna manera, así como cambian las temporadas, cambia el clima, los tiempos y las ideas.

El Chef

Egresado de la Universidad de Glion, Suiza, con experiencia en restaurantes de Dubai, China, Chile, después de colaborar un año en el Restaurante Quique Dacosta (España) reconocido con tres estrellas por la Guía Michelín. Regresa a México para reencontrarse con el producto nacional y colaborar en el restaurante Corazón de Tierra.

Es en Guadalajara donde decide fundar y liderar Erizo de Mar, donde plasma su visión de la buena cocina.